ESCOOP-Eurooppaosuuskunnan toiminta perustuu kansallisiin ja kansainvälisiin vastavuoroisuusperiaatteisiin ja ne sulkevat pois kaikki yksityistoimintojen tarkoitukset.

ESCOOP:n tarkoituksena on tavoitella yhteisön yleisiä etuja, mm. ihmisten kehittäminen ja kansalaisten sosiaalisen integroitumisen parantaminen:

• sosiaali-, terveys- ja koulutuspalveluiden hallinnon kautta, sekä suoraan että välillisesti osakkaiden toimintarakenteiden kautta
• huono-osaisten eduksi sekä huono-osaisten integraation ja/tai työelämään sijoittamisen edesauttaminen.

Osuuskunnan tavoitteena on myös saavuttaa yhtiön, jossa työskentelevät työntekijät, osakkaat sekä ulkopuoliset henkilöt, työmahdollisuuksien jatkuvuus taloudellisesti, sosiaalisesti sekä ammatillisesti parhaissa mahdollisissa olosuhteissa oikean yhtiön osakas- tai kollektiivisella tasolla tapahtuvan hallinnon avulla.